離心分離機(jī)是乳品生產(chǎn)廠中最精密的專用設(shè)備之一，主要用于牛乳的凈化，奶油的分離與均質(zhì)。由于牛乳在采集過(guò)程中混雜有機(jī)械雜質(zhì)以及出去牛乳中的所有雜質(zhì)、上皮細(xì)胞、白血球等，有必要對(duì)牛乳進(jìn)行凈化處理；乳粉、煉乳…各種產(chǎn)品都必須對(duì)原料乳進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，因此，離心機(jī)是乳品廠中不可缺少的設(shè)備。按照構(gòu)造形式可以分為開放式、半封閉式、封閉式牛乳分離機(jī)。

　　開放式牛乳分離機(jī)：牛奶進(jìn)機(jī)前盛于機(jī)身最高端，依靠重力作用從入口進(jìn)料，同時(shí)使稀奶油和脫脂乳在常壓下排出。

　　半封閉式牛乳分離機(jī)：具有開放式進(jìn)料口，牛奶依靠重力進(jìn)料，脫脂乳因?yàn)殡x心機(jī)本身形成的壓力，能封閉式出料。

　　封閉式牛乳分離機(jī)：完全封閉式，具有封閉式牛奶的入口和封閉式的脫脂乳及稀奶油的排出口，牛奶借原式重力作用自空心軸進(jìn)入分離機(jī)，到達(dá)碟片之間，經(jīng)過(guò)分離后的牛奶因牛奶的高速運(yùn)轉(zhuǎn)并有壓力盤的作用，造成液封，提高脫脂乳及稀奶油的排出壓力。由于無(wú)空氣進(jìn)入，不會(huì)產(chǎn)生泡沫，故亦稱“無(wú)沫分離”。