1  飼料安全生產(chǎn)的意義

     1）飼料的安全性不僅影響動物及動物產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量，而且通過動物及動物產(chǎn)品間接影響人類健康，甚至影響環(huán)境的生態(tài)平衡。

      2）飼料的安全性關(guān)系著動物疾病的發(fā)生和動物的生產(chǎn)性能。

      3）飼料的安全性影響著飼料企業(yè)的信譽(yù)與可持續(xù)發(fā)展。
 

2  飼料生產(chǎn)中的安全因素

      1）藥物殘留。主要包括飼料原料的藥物殘留，還有在飼料生產(chǎn)過程中添加的藥物添加劑。由于在飼料中使用藥物添加劑對降低動物發(fā)病率和提高飼料效率、促進(jìn)畜禽生長有很大的作用，目前被廣泛應(yīng)用于飼料中。雖然我國已經(jīng)規(guī)定了允許在飼料添加使用的藥物添加劑種類，并對用量和停藥期做了規(guī)定，但是仍有不少飼料企業(yè)沒有嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定，為了達(dá)到飼料的使用效果，使用未經(jīng)批準(zhǔn)的藥物或禁止使用的藥物、超規(guī)定和超限量的添加藥物添加劑，且不遵守休藥期規(guī)定。

       飼料原料的藥物殘留主要來源于原料在種植或者加工過程中可能存在的藥物殘留現(xiàn)象。如玉米、大豆等原料在種植過程中不科學(xué)地使用農(nóng)藥，飼料原料在加工和儲存過程中為達(dá)到一定的保質(zhì)期和使用效果，違規(guī)添加藥物等。

        2）激素。前幾年的瘦肉精事件引起了人們對瘦肉精等添加劑的重視。一些違禁藥物如鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等激素類藥物被不法生產(chǎn)企業(yè)添加到飼料中，這類激素是一種營養(yǎng)重分配劑，可促進(jìn)肌肉生長、減少胴體脂肪含量，改變胴體瘦肉和脂肪的比例，目前在我國已禁止使用。違法使用的主要危害有動物心率加快、血壓升高、呼吸加劇，影響肉質(zhì)，還可能出現(xiàn)肢蹄疾病。人食用了有較高殘留濃度的瘦肉精動物產(chǎn)品會出現(xiàn)心率加快、肌肉震顫、心悸等癥狀。其結(jié)果不僅危害動物健康，也間接嚴(yán)重危害消費(fèi)者的健康。

       3）微生物污染。飼料的微生物污染指微生物

及其代謝產(chǎn)物污染了飼料原料。如沙門氏菌、大腸桿菌、葡萄球菌、肉毒梭菌等按照國家規(guī)定在飼料中是不得檢出的，但目前仍然有部分病原菌偶有檢出。這類情況主要出現(xiàn)在動物性飼料原料中，如魚粉、羽毛粉、骨粉、肉骨粉等。

       4）霉菌毒素的污染。常用的飼料原料及成品出現(xiàn)霉變的現(xiàn)象近年來頻繁發(fā)生。尤其是在高溫高濕的夏秋季節(jié)，霉變的原料及配合飼料不僅降低了飼料的營養(yǎng)價值，影響了適口性，更嚴(yán)重的是造成飼料霉菌毒素超標(biāo)，霉菌毒素通過飼料殘留于畜產(chǎn)品中，再通過食物鏈傳染給人。據(jù)報道，霉菌毒素具有致癌性，導(dǎo)致腎、肝功能改變，同時還會引起生殖機(jī)能紊亂、免疫抑制及對其他疾病的易感。
 

       此外，如果飼料企業(yè)生產(chǎn)計劃出現(xiàn)改變，存在大量飼料原料庫存積壓的情況時，也可能導(dǎo)致原料儲存時間延長，增加霉變的風(fēng)險。
 

3  解決辦法

      飼料生產(chǎn)過程中要求企業(yè)有關(guān)責(zé)任人要有較高的飼料安全生產(chǎn)意識，嚴(yán)格按照國務(wù)院第327號令發(fā)布的《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)，要有必要的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)人員和檢驗(yàn)設(shè)施。生產(chǎn)環(huán)境符合國家規(guī)定的安全、衛(wèi)生要求。污染防治措施符合國家環(huán)境保護(hù)要求。

       有關(guān)部門要加強(qiáng)飼料原料及生產(chǎn)過程中的監(jiān)督與管理，對于違規(guī)使用藥物、激素及不合格原料的企業(yè)要及時發(fā)現(xiàn)并嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。做到執(zhí)法必嚴(yán)，違法必究。 

       夏秋多雨，氣候潮濕，飼料及其原料容易霉變，

注意儲存的時間和環(huán)境條件，控制飼料原料的含水量在防霉含水量以下。避免飼料原料長時間倉儲或倉庫潮濕、漏雨，庫存過多，注意通風(fēng)、干燥、打掃衛(wèi)生，特別是已經(jīng)粉碎的物料。也可以在飼料中添加霉菌吸附劑。
 

       總之，飼料安全是畜產(chǎn)品安全的前提和保障，飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格、規(guī)范地生產(chǎn)出安全的飼料，消除在生產(chǎn)過程中發(fā)生的各種安全隱患，有效地防止飼料安全問題的發(fā)生。