飼料的選擇著重從“合理日糧”這一概念出發(fā)，均衡供應(yīng)，堅(jiān)持質(zhì)量并重的原則，根據(jù)本地區(qū)的飼料資源，因地制宜選用飼料。要特別注意飼草飼料的品質(zhì)，比如青綠飼料應(yīng)該無(wú)毒無(wú)害、新鮮、柔嫩多汁、適口性好，青干草應(yīng)為綠色、芳香，莖枝柔軟，葉片多，雜質(zhì)少；飼喂時(shí)切鍘長(zhǎng)度應(yīng)該在3厘米以上，青貯飼料應(yīng)呈黃綠或青綠色，氣味芳香，略帶酒酸味，濕潤(rùn)、莖葉清晰、松散、柔軟，不發(fā)黏，易分離。
購(gòu)買玉米、大豆、小麥等飼料時(shí)因選擇籽粒比較飽滿，色澤純正，氣味正常，已經(jīng)曬干，沒(méi)有發(fā)霉變質(zhì)的。不能因?yàn)閳D便宜采用質(zhì)量差的，肉牛一旦吃了質(zhì)量低劣的飼料，不僅影響牛的健康導(dǎo)致牛肉質(zhì)量降低，嚴(yán)重的還會(huì)引起肉牛死亡。因此養(yǎng)殖戶要高度重視，堅(jiān)決不能購(gòu)買和使用發(fā)霉變質(zhì)的飼草飼料，特別是發(fā)霉的玉米、豆粕、稻草、糠麩等。
選擇優(yōu)質(zhì)的草料，還要注意妥善的保管。青干草應(yīng)打捆和設(shè)棚貯藏，防止?fàn)I養(yǎng)損失，堆放在圈棚和樓房上是較好的方法，青貯飼料建議用塑料袋或青貯窖貯存，嚴(yán)防蟲鼠啃咬，打洞，避免漏水、漏氣，塊根塊莖及瓜果類要防霉防凍，喂前要切成小塊，玉米、豆粕、麥麩等庫(kù)存時(shí)要避免直接放在地上，最好堆放在樓上或者墊上木板，保持干燥、通風(fēng)，嚴(yán)防潮濕、發(fā)霉。谷實(shí)類飼料喂前應(yīng)粉碎成1-2毫米粗?；驂罕庖淮渭庸げ灰滋?。總之，草料要品質(zhì)優(yōu)良，清潔衛(wèi)生，盡量減少粉塵的混入，尤其要注意鐵絲、鐵釘?shù)犬愇锘烊氩萘弦坏┌l(fā)霉變質(zhì)堅(jiān)決不能飼喂。
