摘要：本試驗(yàn)?zāi)康氖峭ㄟ^(guò)在荷斯坦泌乳牛日糧中添加酵母蛋白部分替代豆粕，研究其對(duì)泌乳牛干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量、乳成分及身體健康情況的影響，選取400頭胎次、產(chǎn)奶量相近的中國(guó)荷斯坦泌乳牛分為對(duì)照組和試驗(yàn)組各200頭，試驗(yàn)組每頭牛每天飼喂500克酵母蛋白，通過(guò)60天的試驗(yàn)，結(jié)果表明試驗(yàn)組和對(duì)照組奶牛平均日產(chǎn)奶量差異不顯著，分別為32.54千克/天與32.34千克/天，(P>0.05)。 在產(chǎn)奶量不變基礎(chǔ)上試驗(yàn)組平均干物質(zhì)采食量降低1.7千克(DM)/天，產(chǎn)奶效率提高，差異極顯著，(P<0.01)。不同飼喂階段產(chǎn)奶量開(kāi)始的時(shí)候試驗(yàn)組為32.33千克，對(duì)照組為32.66千克,差異不顯著 (P>0.05),試驗(yàn)結(jié)束時(shí)試驗(yàn)組產(chǎn)奶量為33.48千克，對(duì)照組產(chǎn)奶量為33.61千克。兩個(gè)組產(chǎn)奶量差異不顯著(P>0.05)。試驗(yàn)組產(chǎn)奶量比開(kāi)始時(shí)增加1.15千克，對(duì)照組增加0.95千克，即試驗(yàn)組比對(duì)照組凈增加0.20千克牛奶。乳脂率在試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)各組沒(méi)有顯著差異，第30天時(shí)，試驗(yàn)組的乳脂率為3.29%，對(duì)照組的乳脂率為3.55%，差異顯著(P<0.05)，但在第60天時(shí)試驗(yàn)組的乳脂率已經(jīng)達(dá)到3.89%，對(duì)照組為3.73%，試驗(yàn)組增加0.7%，對(duì)照組增加0.18%，兩個(gè)組的乳脂率都有增加趨勢(shì)，試驗(yàn)組后期乳脂率增加速度高于對(duì)照組。乳蛋白率在各個(gè)時(shí)期差異不顯著，但都有明顯的增加趨勢(shì)，試驗(yàn)組由開(kāi)始的3.02%增加到3.32%，對(duì)照組由3.05%增加到3.28%，兩個(gè)組的乳蛋白率都有所增加，試驗(yàn)組的增加速度高于對(duì)照組。體細(xì)胞數(shù)開(kāi)始試驗(yàn)組為34.46萬(wàn)/mL，對(duì)照組為55.99萬(wàn)/mL，差異極顯著(P<0.01)，飼喂酵母蛋白第30天時(shí)試驗(yàn)組的體細(xì)胞數(shù)繼續(xù)降低到29.45萬(wàn)/mL，對(duì)照組為47.09萬(wàn)/mL，差異也極顯著(P<0.01)，第60天時(shí)，試驗(yàn)組和對(duì)照組分別為29.45萬(wàn)/mL和47.32萬(wàn)/mL，差異顯著(P<0.05)，整個(gè)試驗(yàn)期試驗(yàn)組奶牛的體細(xì)胞數(shù)一直比對(duì)照組低。

　　在氮平衡和氮的利用率方面，試驗(yàn)組為117.72 g/d，對(duì)照組為67.35 g/d，試驗(yàn)組的氮沉積比對(duì)照組高(P<0.05)差異顯著。說(shuō)明試驗(yàn)組對(duì)氮的利用增加了，尿氮的排出減少，可以推測(cè)出該酵母蛋白提高了氮的利用率，增加了奶牛體組織氮的沉積。

　　總體來(lái)看添加酵母蛋白替代豆粕的飼料每天的總價(jià)格為43.64元，而對(duì)照組的飼料成本為46.33元，節(jié)約飼料成本46.33-43.64=2.69元，在產(chǎn)奶量方面，試驗(yàn)組平均每頭牛每天比對(duì)照組凈增加0.20千克，按照現(xiàn)在三元收奶價(jià)為3.10元，可多收益0.20×3.10=0.62元，總體凈收益為2.69+0.62=3.31元。

　　一、試驗(yàn)地點(diǎn)及時(shí)間：本試驗(yàn)在三元綠荷西郊一場(chǎng)進(jìn)行，從2010年08月初開(kāi)始到2010年10月中旬結(jié)束。

　　二、試驗(yàn)設(shè)計(jì)

　　1. 飼養(yǎng)試驗(yàn)

　　同試驗(yàn)牛場(chǎng)條件相結(jié)合，選取400頭胎次、產(chǎn)奶量相近的中國(guó)荷斯坦泌乳牛進(jìn)行試驗(yàn)。

　　首先根據(jù)胎次相同，泌乳天數(shù)、產(chǎn)奶量、乳脂和乳蛋白率相近的原則，將400頭泌乳牛分成兩組，即對(duì)照組和試驗(yàn)組，每組200頭，試驗(yàn)組每頭牛每天飼喂500克酵母蛋白。

　　本試驗(yàn)所有牛只采食TMR，每日分早、中、晚三次飼喂，散欄飼養(yǎng)，自由采食，自由飲水。每天剩料量占投料量3-5%左右。每月進(jìn)行一次DHI檢測(cè)，送往北京奶牛中心檢測(cè)，從DHI報(bào)告中得到奶產(chǎn)量及奶成分?jǐn)?shù)據(jù)。

　　2. 數(shù)據(jù)收集

　　(1) 每日分別測(cè)定試驗(yàn)組和對(duì)照組泌乳牛總產(chǎn)奶量，計(jì)算出每頭日產(chǎn)奶量。

　　(2) 每月測(cè)定一次DHI，送往北京奶牛中心檢測(cè)。試驗(yàn)前進(jìn)行一次DHI測(cè)定，作為

　　試驗(yàn)前的數(shù)據(jù)。測(cè)定指標(biāo)包括乳脂率、乳蛋白率、干物質(zhì)含量、體細(xì)胞數(shù)(SCC)。

　　(3) 每日記錄投料量，每周測(cè)定TMR水分含量，根據(jù)投料量，計(jì)算每頭牛每日干物質(zhì)采食量，每15天采集一次飼料樣品，包括酵母、TMR以及剩料，根據(jù)AOAC(1997)分析方法測(cè)定DM(105 ℃)、CP、EE、NDF、ADF和粗灰分含量。

表1  日糧及其成分

三、 統(tǒng)計(jì)分析：所有數(shù)據(jù)用EXCEL軟件進(jìn)行前處理，用SPSS（17.0）中配對(duì)t檢驗(yàn)對(duì)采食量進(jìn)行分析，差異顯著以P<0.05表示。對(duì)測(cè)定的產(chǎn)奶量和乳成分用一維方差分析，DUNCAN比較法，差異顯著以P<0.05表示。

表2  平均每天干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量及產(chǎn)奶效率

通過(guò)試驗(yàn)可以看出試驗(yàn)組和對(duì)照組奶牛平均產(chǎn)奶量差異不顯著，分別為32.54千克/天與32.34千克/天，(P>0.05)。 在產(chǎn)奶量不變基礎(chǔ)上試驗(yàn)組平均干物質(zhì)采食量降低1.7千克（DM）/天，產(chǎn)奶效率提高，差異極顯著，(P<0.01)。

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表3  產(chǎn)奶量和乳成分不同階段比較

單位：產(chǎn)奶量：千克/天，乳脂率和乳蛋白率：% ，體細(xì)胞數(shù)：萬(wàn)/mL，a代表差異顯著（P<0.05）,下表相同。 

表4   產(chǎn)奶量和乳成分不同階段比較

圖1 產(chǎn)奶量變化

兩組產(chǎn)奶量在剛開(kāi)始的時(shí)候試驗(yàn)組為32.33千克，對(duì)照組為32.66千克,差異不顯著 (P>0.05),試驗(yàn)組通過(guò)飼喂酵母蛋白30天后產(chǎn)奶量由32.33千克提高到34.06千克,而對(duì)照組則由32.66千克提高到32.86千克，但差異不顯著(P>0.05)，試驗(yàn)組增加了1.73千克，對(duì)照組增加了0.2千克。60天后試驗(yàn)組產(chǎn)奶量由34.06千克下降到33.48千克，而此時(shí)對(duì)照組的產(chǎn)奶量有所提高，由32.86千克提高到33.61千克。兩個(gè)組產(chǎn)奶量差異亦不顯著(P>0.05)。總體來(lái)看，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)試驗(yàn)組產(chǎn)奶量比開(kāi)始時(shí)增加1.15千克，對(duì)照組增加0.95千克，即試驗(yàn)組比對(duì)照組凈增加0.2千克牛奶。

圖2 乳脂率變化

試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)各組的乳脂率沒(méi)有顯著差異，第30天時(shí)，試驗(yàn)組的乳脂率為3.29%，對(duì)照組的乳脂率為3.55%,差異顯著(P<0.05)，但在第60天時(shí)試驗(yàn)組的乳脂率已經(jīng)達(dá)到3.89%，對(duì)照組為3.73%，試驗(yàn)組增加0.7%，對(duì)照組增加0.18%，試驗(yàn)組后期乳脂率增加速度高于對(duì)照組。

圖3  乳蛋白率變化

乳蛋白率在各個(gè)時(shí)期差異不顯著，但都有明顯的增加趨勢(shì)，試驗(yàn)組由開(kāi)始的3.02%增加到3.32%，對(duì)照組由3.05%增加到3.28%，試驗(yàn)組的增加速度高于對(duì)照組。

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       圖4  體細(xì)胞數(shù)變化

體細(xì)胞數(shù)剛開(kāi)始試驗(yàn)組為34.46萬(wàn)/mL，對(duì)照組為55.99萬(wàn)/mL，差異極顯著(P<0.01)，

飼喂酵母蛋白第30天時(shí)試驗(yàn)組的體細(xì)胞數(shù)繼續(xù)降低為29.45萬(wàn)/mL，對(duì)照組為47.09萬(wàn)/mL，差異也極顯著(P<0.01)，第60天時(shí)，試驗(yàn)組和對(duì)照組分別為29.45萬(wàn)/mL和47.32萬(wàn)/mL，差異顯著(P<0.05)，整個(gè)試驗(yàn)期試驗(yàn)組奶牛的體細(xì)胞數(shù)一直比對(duì)照組低。

表5 試驗(yàn)期各組奶牛平均體況分?jǐn)?shù)

由表5可以看出試驗(yàn)一個(gè)月后雖然試驗(yàn)組奶牛平均干物質(zhì)采食量降低，但是平均體況分?jǐn)?shù)沒(méi)有下降，（試驗(yàn)組3.24vs對(duì)照組3.18），說(shuō)明健康狀況良好。

第二個(gè)月試驗(yàn)組每頭奶牛平均體況分?jǐn)?shù)雖然略有下降，由3.24下降到3.10，原因可能與天氣變涼、體組織動(dòng)員、產(chǎn)奶量增加等因素有關(guān)，但仍在合理區(qū)間內(nèi)，說(shuō)明試驗(yàn)組奶牛在試驗(yàn)期內(nèi)雖然平均采食量降低，但仍未影響身體健康狀況，說(shuō)明對(duì)飼料的利用率有所提高。