引言

　　母豬蛋白質(zhì)和氨基酸營養(yǎng)一直是豬營養(yǎng)學(xué)研究的熱點。泌乳母豬除了滿足自身維持需要外，還要滿足產(chǎn)奶需要以保證仔豬的生長。另外，母豬在泌乳期動用體貯能力加強(qiáng)，不同體損失情況其蛋白質(zhì)和氨基酸需要也不同。以上幾點表明泌乳母豬蛋白質(zhì)和氨基酸營養(yǎng)具有其特殊的模式。近年來，關(guān)于泌乳母豬蛋白質(zhì)和氨基酸營養(yǎng)的研究越來越深入，在很大程度上提高了泌乳母豬生產(chǎn)水平，促進(jìn)了母豬營養(yǎng)研究的發(fā)展。

　　1 泌乳母豬必需和非必需氨基酸

　　1.1 必需氨基酸

　　泌乳母豬由于其特殊的生理特點，其必需需氨基酸的種類與育肥豬不同。目前研究較多的必需氨基酸有賴氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸等。

　　1.2 非必需氨基酸

　　一般認(rèn)為非必需氨基酸體內(nèi)能夠合成，滿足動物的需要。而一些研究發(fā)現(xiàn)額外添加精氨酸、半胱氨酸和谷氨酰胺等非必需氨基酸對泌乳母豬具有特殊的生理作用。

　　2 泌乳母豬適宜氨基酸比例

　　泌乳母豬具有其特殊的氨基酸限制性順序。賴氨酸、蘇氨酸和纈氨酸是其三大限制性氨基酸，這與育肥豬的賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸是不同的。而蘇氨酸和纈氨酸的限制性順序一直是研究的熱點。近年來科研人員對泌乳母豬氨基酸限制性順序進(jìn)行了深入的研究，發(fā)現(xiàn)泌乳期體重?fù)p失情況不同，則所需的氨基酸限制性順序也不同。

　　3 泌乳母豬蛋白質(zhì)和氨基酸需要量

　　近年來關(guān)于泌乳母豬蛋白質(zhì)和氨基酸需要量的研究與過去有了很大不同。隨著母豬品種的改良和生產(chǎn)力水平的提高，其營養(yǎng)需要也發(fā)生了相應(yīng)的改變?？梢钥隙ǖ氖?，更高的生產(chǎn)水平必然需要更高的營養(yǎng)。

　　3.1 維持需要

　　隨著品種的改良，母豬生產(chǎn)力得到很大提高，然而背膘卻比以前變的更薄，體脂減少與生產(chǎn)力提高之間存在著矛盾。為了維持母豬自身組織的發(fā)育及發(fā)揮高生產(chǎn)力，其蛋白質(zhì)和氨基酸的維持營養(yǎng)需要與過去的品種相比應(yīng)相應(yīng)提高。

　　3.2 乳腺發(fā)育及產(chǎn)奶需要

　　泌乳期產(chǎn)奶量和乳腺組織發(fā)育需要高水平的氨基酸。泌乳期乳腺發(fā)育良好和產(chǎn)奶量充足是保證仔豬快速生長的前提，因此提供充足的蛋白質(zhì)和氨基酸保證乳腺發(fā)育及產(chǎn)奶尤為重要。

　　3.3 泌乳期不同體重?fù)p失的蛋白質(zhì)和氨基酸需要

　　目前國外高水平養(yǎng)豬生產(chǎn)中已能夠保持泌乳期母豬體況，使母豬不發(fā)生體重?fù)p失。而我國養(yǎng)豬生產(chǎn)水平相對落后，泌乳期體重?fù)p失一般在10 kg左右。體損失程度不同，則蛋白質(zhì)和氨基酸的需要量也不同。