在眾多的畜禽養(yǎng)殖品種中肉禽養(yǎng)殖不失為一種投資少、飼養(yǎng)周期短、飼料轉(zhuǎn)化率高的節(jié)糧型養(yǎng)殖項(xiàng)目，筆者在調(diào)查研究及參考相關(guān)資料的基礎(chǔ)上，就肉雞、肉鴨、肉鵝的養(yǎng)殖與相關(guān)品種、品質(zhì)和生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)及其料肉比等作如下介紹，供業(yè)界同仁及養(yǎng)殖戶(hù)參考。

　　一 肉雞的生產(chǎn)與飼養(yǎng)優(yōu)勢(shì)

　　農(nóng)戶(hù)從事商品肉雞生產(chǎn)相比于其它畜禽養(yǎng)殖準(zhǔn)入門(mén)檻低、投資省(標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)除外)，農(nóng)戶(hù)既可搭建大棚飼養(yǎng)，也可利用閑置的舊房、蠶室等進(jìn)行養(yǎng)殖，除此之外，肉雞的最大優(yōu)勢(shì)是飼養(yǎng)成本低、飼料報(bào)酬高。就拿本地飼養(yǎng)的當(dāng)家品種AA+和羅斯308白羽肉雞為例，飼養(yǎng)管理好的農(nóng)戶(hù)，如飼喂全價(jià)料，料肉比1．68：1，7周齡體重可達(dá)2600～2800g，平均日增重55g以上，如喂預(yù)混料，料肉比為1．9～2．0：1，豬肉全程飼養(yǎng)料肉比則是3．3～3．5：1，單純肥豬的料肉比最少也需2．8～2．9：1，而生產(chǎn)牛肉的成本則更高。據(jù)有關(guān)資料，生產(chǎn)1千克牛肉需谷物8．5kg由此不難看出，生產(chǎn)1

　　千克雞肉所耗用的飼料，只需生產(chǎn)1千克豬肉的1／2，牛肉的1／3還不足。

　　二 肉鴨的生產(chǎn)與飼養(yǎng)優(yōu)勢(shì)

　　鴨肉不但具有較高的營(yíng)養(yǎng)和保健功能；而且生產(chǎn)設(shè)施簡(jiǎn)單，投入成本比肉雞飼養(yǎng)甚至還低(規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)除外)，可利用池塘、湖泊、水庫(kù)、溝渠的岸邊或地勢(shì)較高的地方建造鴨舍，基本不占農(nóng)田。而肉鴨的最大優(yōu)勢(shì)和肉雞一樣，具有較高的飼料回報(bào)率。據(jù)江蘇鴻志朗德鵝業(yè)有限公司和南通富思源食品有限公司介紹，從四川克里莫育種有限公司引進(jìn)的奧白星超級(jí)肉鴨分割型商品代，采用高床飼養(yǎng)，29日齡平均體重為2 300g，料肉比1．7～1．75：1，按近期市場(chǎng)價(jià)格，每只肉鴨至少可凈賺2元以上。

　　三 肉鵝的生產(chǎn)與飼養(yǎng)優(yōu)勢(shì)

　　1肉鵝的飼養(yǎng)與品質(zhì)優(yōu)勢(shì)

　　鵝是以食草為主的水禽，不但生產(chǎn)力、適應(yīng)性、抗病力強(qiáng)，而且用藥少。鵝肉屬于污染少、藥物殘留少的綠色食品。鵝肉蛋白質(zhì)含量達(dá)22．3％，高于牛羊肉；脂肪含量為11．2％，低于豬肉和羊肉，且多為不飽和脂肪酸，對(duì)人體十分有利，鵝肉不僅具有補(bǔ)陰益氣之功，暖胃開(kāi)津之效，鵝血還具有很強(qiáng)的抗癌作用。水禽的羽絨是羽絨加工的傳統(tǒng)原料，而白鵝的羽絨更是水禽羽絨中的精品，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。總之，鵝產(chǎn)品是集營(yíng)養(yǎng)、保健安全及創(chuàng)收于一體的綠色產(chǎn)品，受到消費(fèi)者的普遍喜愛(ài)。

　　2肉鵝的養(yǎng)殖模式與特點(diǎn)

　　肉鵝飼養(yǎng)生產(chǎn)不僅具有上述優(yōu)勢(shì)，還具有林(果林)、草、鵝種養(yǎng)及魚(yú)鵝混養(yǎng)多種生態(tài)養(yǎng)殖模式。

　　(1)林下種草放牧

　　林(果)樹(shù)種可栽種速生林意楊，也可栽種經(jīng)濟(jì)林如銀杏樹(shù)或其它果樹(shù)，最好選擇離水源(溝河)較近的區(qū)域。

　　林下放牧必須實(shí)行切塊輪牧的方法，以確保已放過(guò)牧的區(qū)域牧草有一個(gè)重新恢復(fù)生長(zhǎng)的周期，必要時(shí)在休牧期間，需給以施肥，以便牧草較快生長(zhǎng)。

　　如牧草一旦需要治蟲(chóng)，則不宜放牧，以防鵝食后中毒，治蟲(chóng)大都選在休牧期待新草長(zhǎng)出后進(jìn)行治蟲(chóng)。治蟲(chóng)后約需10天左右的時(shí)間，此時(shí)農(nóng)藥的殘毒已消失，新草已經(jīng)長(zhǎng)成，鵝完全可以安全食用。

　　夏天，因氣候和雨水原因正是意楊和相關(guān)果林枝繁葉茂之時(shí)，因其遮陽(yáng)使林下牧草生長(zhǎng)受到一定影響，而此時(shí)必須根據(jù)牧草的產(chǎn)量多少?zèng)Q定購(gòu)買(mǎi)雛鵝的數(shù)量或收購(gòu)青草補(bǔ)充。

　　(2)鵝魚(yú)混養(yǎng)

　　所謂魚(yú)鵝混養(yǎng)也就是將喂魚(yú)的部分飼料先用來(lái)喂鵝，池塘四周種的牧草可讓鵝自由覓食，用鵝糞養(yǎng)魚(yú)，一只肉鵝養(yǎng)60～70天，可提供25～50kg的鵝糞，可轉(zhuǎn)化成魚(yú)1．5kg左右。這樣在不增加耕地面積的情況下，一畝水面可飼養(yǎng)肉鵝50～100只，經(jīng)比較，魚(yú)鵝混養(yǎng)比魚(yú)鵝單養(yǎng)提高經(jīng)濟(jì)效益30％左右。但在此必須注意兩點(diǎn)：①魚(yú)鵝混養(yǎng)的池塘必須與外河相通，這樣可減少水體的混濁，以防“死水”；②魚(yú)鵝混養(yǎng)仍需要喂魚(yú)飼料，只是少喂一些，特別是夏天必須適當(dāng)投喂。

　　無(wú)論是林下養(yǎng)鵝，還是魚(yú)鵝混養(yǎng)，早晚都必須適當(dāng)補(bǔ)喂精料(精料主要以玉米、小麥、糠麩等組成，如飼喂小麥必須添加酶制劑，以提高消化吸收能力)，如飼喂配合料更好，以確保其正常生長(zhǎng)發(fā)育。

　　四 發(fā)展肉禽養(yǎng)殖意義重大

　　飼養(yǎng)肉禽除了節(jié)省糧食、飼料外，還可根據(jù)不同消費(fèi)區(qū)域和用途的異同，對(duì)肉禽飼養(yǎng)日齡的不同選擇來(lái)進(jìn)行飼養(yǎng)和銷(xiāo)售，它對(duì)于規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，確保生產(chǎn)者獲取利益最大化有著極其重要的意義。

　　綜上所述，肉禽養(yǎng)殖既是節(jié)糧型養(yǎng)殖品種，又是短平快的養(yǎng)殖項(xiàng)目，只要生產(chǎn)者始終堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，時(shí)刻緊盯市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)，把握市場(chǎng)詠搏，注意規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，一定能成為最大的贏家。就拿今年上半年來(lái)說(shuō)，由于諸多原因，生豬和蛋雞生產(chǎn)均處于虧本狀態(tài)，唯有飼養(yǎng)肉禽有利可圖。其中一個(gè)重要原因就與消費(fèi)者對(duì)動(dòng)物食品結(jié)構(gòu)組成重新選擇與調(diào)整不無(wú)關(guān)系。作為政府和行業(yè)主管部門(mén)，須加強(qiáng)對(duì)節(jié)糧型畜禽養(yǎng)殖的宣傳和引導(dǎo)，是調(diào)整肉食消費(fèi)結(jié)構(gòu)和建立節(jié)約型社會(huì)的重要舉措，對(duì)于確保我國(guó)糧食安全有著極其重要的意義。