如今，家禽和豬飼料中不含抗生素在歐盟已成為現(xiàn)實(shí)，而在其他國(guó)家，這類(lèi)抗生素的使用也受到了嚴(yán)格控制，對(duì)其使用前景所持的懷疑態(tài)度也在與日俱增。

　　歐洲來(lái)之不易的經(jīng)驗(yàn)，為無(wú)抗生素飼料生產(chǎn)提供了初步的認(rèn)識(shí)，無(wú)論是針對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)（作為一項(xiàng)超前舉動(dòng)），或是以出口為目的。

　　嚴(yán)格管理

　　歐盟已禁止在飼料中添加抗生素和抗菌劑?，F(xiàn)在，其他國(guó)家紛紛效仿（韓國(guó)），或?qū)ふ掖胧┛刂瓶股氐氖褂茫绹?guó)）。如果沒(méi)有一個(gè)完整的禁令，合乎邏輯的推測(cè)是，將來(lái)在許多國(guó)家，關(guān)于抗生素的使用規(guī)定將更加苛刻，使用以促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)為目的的抗生素將受到嚴(yán)格制約。

　　從在歐洲飼料行業(yè)工作所獲得的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，關(guān)于抗生素的替換，最重要的一點(diǎn)是，要意識(shí)到?jīng)]有哪種單一的“添加劑”能夠快速解決所有現(xiàn)有問(wèn)題。同樣重要的是，要認(rèn)識(shí)到飼料不含抗生素將會(huì)更貴。

　　如果家禽和豬飼料禁止添加抗生素的時(shí)代到來(lái)，禽畜企業(yè)如何應(yīng)對(duì)？以下三個(gè)方面應(yīng)予以重點(diǎn)關(guān)注。

　　養(yǎng)殖安全

　　毫無(wú)疑問(wèn)，抗生素能夠抗擊常見(jiàn)的致病菌，提供高水平的安全性。但是，如果飼料中不添加抗生素，就必須重新評(píng)估養(yǎng)殖場(chǎng)的整體生物安全程序，而且其標(biāo)準(zhǔn)極有可能必須提高到新的水準(zhǔn)。假設(shè)在當(dāng)前的商業(yè)條件下，動(dòng)物健康狀況始終只能達(dá)到“平均”水平上下，則我們?nèi)匀槐仨氁蕾?lài)某些添加劑。然而，實(shí)施嚴(yán)格的生物安全程序?qū)p少對(duì)（昂貴的）抗生素替代添加劑的依賴(lài)。

　　飼料配方

　　未消化的蛋白質(zhì)能夠促使細(xì)菌生長(zhǎng)，抗生素可以對(duì)此加以控制，因此在使用抗生素的情況下，飼料中粗蛋白的含量限值較高。然而，如果不使用抗生素，為確保動(dòng)物僅僅獲得自身生長(zhǎng)所需的適量蛋白質(zhì)，則飼料中的粗蛋白含量必須大幅降低。鐵元素也是相同的情況。大腸桿菌是引起幼畜腹瀉的常見(jiàn)病原體，過(guò)量鐵元素將導(dǎo)致大腸桿菌致病菌株的生長(zhǎng)。

　　同樣，黑麥、小麥、黑小麥等提高食糜粘度的谷物含量也應(yīng)盡可能減少，因?yàn)檫@些谷物減少腸道蠕動(dòng)，增加了病原體在腸道定植的時(shí)間。與此相反，粗纖維應(yīng)該增加，另外，飼料顆粒增大也能產(chǎn)生相同效果，已證實(shí)粗飼料能夠減少致病菌的定植。

　　飼料添加劑

　　在替代抗生素方面，關(guān)于添加劑的討論最為廣泛，但大多數(shù)此類(lèi)添加劑并未能引起預(yù)期的反響，這僅僅是因?yàn)楹雎粤松鲜稣w生物安全程序和飼料配方兩個(gè)方面的問(wèn)題。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，能夠取代飼料抗生素的最有效添加劑是：

　　> 氧化鋅

　　> 硫酸銅

　　> 有機(jī)酸（不是所有種類(lèi)的有機(jī)酸都同樣有效）

　　> 精油（只有有限的作用，最好同上述添加劑配合使用）

　　記錄顯示上述添加劑具有抑菌和（或）殺菌活性，因此可以用于替代常見(jiàn)的抗生素。而另外一些添加劑能夠間接增強(qiáng)腸道健康狀態(tài)。這些添加劑包括：

　　> 酶：飼料富含有非淀粉多糖，食糜粘度增加時(shí)。

　　> 益生菌：增加“有益”菌，減少致病菌。

　　> 功能性纖維：向“有益”菌提供直接營(yíng)養(yǎng)。

　　> 免疫球蛋白：直接或者特異性地攻擊病原體。

　　還有更多可用的添加劑，但以上類(lèi)型的應(yīng)用最為廣泛。當(dāng)然，并非任何單一的飼料都需要包含所有上述類(lèi)型的添加劑，運(yùn)用合理的飼料配方，某些添加劑將能夠發(fā)揮其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。